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La polpetta d'oro

Porzioni 10 persone

Ingredienti

Per le polpette:

  • 600 gr di Carne macinata di manzo
  • 250 gr. Di Pane messo a mollo nel latte e strizzato
  • 1 uovo
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Olio di oliva
  • Qualche cucchiaio di farina
  • 70 gr. Di mortadella opzionale
  • Mezzo bicchiere di Vino opzionale

Per il sugo:

  • 1 l Salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 pezzetto di sedano
  • sale

Istruzioni

  1. Mettete il pane in ammollo nel latte e lasciatelo almeno un’ora. Poi strizzatelo.
  2. Tritate l’aglio, il prezzemolo, la mortadella (opzionale). Mettete tutto in una ciotola capiente assieme al macinato e al pane. Unite parmigiano, sale e uovo. Mescolate bene – l’ideale è con le mani.
  3. Prendete un po’ di impasto usando un cucchiaio. Con le mani infarinate fate delle palline della dimensione che preferite. Passatele poi nella farina.
  4. In una pentola larga mettete dell’olio di oliva e quando è caldo adagiatevi le polpette e fatele rosolare.

  5. Una volta rosolate sfumate con il vino (opzionale) e fatelo asciugare.

  6. Poi aggiungete un trito di cipolla, carota e sedano.

  7. Cotti anche quelli è il momento di aggiungere la passata di pomodoro, ancora un pizzico di sale e abbassare la fiamma.

  8. Fate cuocere almeno un’ora.

Note

Portatene una ad un concorso di cucina, magari vincerete anche voi una polpetta d’oro.